Гель Горячий Сухой Bakels Хот Кристал 5кг

Сухой высоко концентрированный сироп горячего способа использования. Нейтральный. Фасовка 500г. Является базовым продуктом исключительного качества.

Зкономичный продукт за счет необходимости разведения большим количеством воды (от 50% до 100%), имеет превосходную стабильность, несравненный блеск и прозрачность. Продукт остается стабилен при замораживании и размораживании.

Используется для покрытия кондитерских изделий, фруктов для защиты их от высыхания и придания им блеска.

Рецепт для нанесения кистью или распылителем:

Смешать 1 кг геля с 500-1000 мл воды, нагреть до 95˚С. После полного растворения дать смеси остыть до 70-80˚С, а затем нанести с помощью кисти или распылителя непосредственно на продукт.

Рецепт для заливки фруктов и ягод в пирогах:

Смешать 1 кг геля с 500-1000 мл воды, довести до кипения, кипятить не более 1 минуты. После полного растворения дать смеси остыть до 57-60 ˚С и залить фрукты/ягоды.