Silky Experience Choco Powder
Созданный из тщательно отобранных какао-бобов, этот выдающийся порошок дарит мягкий, насыщенный вкус какао, дополненный тонким намеком алкализованной сладости, которая нежно ласкает небо. Его удивительно тонкая дисперсность обеспечивает идеальное растворение во всех приготовлениях — от утреннего горячего шоколада к завтракам до изысканных кондитерских и гастрономических вегетарианских творений.
Botanical Extra Brute Powder
Жиры 22-24%. pH 7,7-8,1%.
Этот универсальный какао-порошок занял свое место как незаменимый ингредиент на кухне профессионалов по всему миру. Его яркий красновато-коричневый оттенок придает глубину и насыщенный вкус как сладким, так и солоноватым кондитерским изделиям. Благодаря сбалансированному профилю и выразительному цвету он идеально подходит для окрашивания, придания текстуры и аромата — от бисквитов, печенья и глазурей до соусов, напитков и многого другого.
Velvet Full Body Powder
Жиры 22-24%. pH 7,3-7,7%.
В этом какао-порошке каждая бархатистая частица дарит глубокий, интенсивно шоколадный вкус, преображающий любое кулинарное творение. Теплый, глубокий коричневый цвет — знак его качества, к нему обращаются кондитеры, когда ищут глубину, интенсивность и универсальность в одном ингредиенте. Особенно идеален для брауни, бисквитов, глазурей, напитков.
Zestina Plein Arome Powder
Жиры 22-24%. pH 6,8-7,2%.
Это сокровище из коллекции Zestina Experience обладает ярким вкусом какао с удивительной ноткой фруктовой яркости, которая пробуждает вкусовые рецепторы. Его красивый светло-коричневый оттенок говорит об исключительном качестве, делая его универсальным выбором для придания аромата, цвета и текстуры тортам, печенью, глазури, кремам и другим десертам.
Botanical Décor Cacao Powder
Жиры 20-22%. pH макс. 4.
Революционный какао-порошок с исключительными гидрофобными свойствами, сохраняющий сухую, матовую поверхность до трех недель при хранении в холодильнике. Его бархатистый каштановый цвет дарит визуальную роскошь, а низкое влагопоглощение гарантирует безупречный внешний вид ваших изделий, позволяя готовить изделия с напылением заранее, что экономит драгоценное время и обеспечивает неизменно элегантную подачу.
Botanical Noir Intense Powder
Жиры 10-12%. pH 6,7-7,1%.
Уникальный обезжиренный какао-порошок обладает глубоким глянцевым угольно-черным цветом, который мгновенно передает ощущение роскоши и утонченности самым взыскательным ценителям. Он идеально подходит для переосмысления классики в современном стиле, превращая повседневные рецепты в изысканные шедевры, которые пробуждают эмоции ваших клиентов.
Velvet Légère 1% Powder
Жиры макс 1%. pH 7,6-8,2%.
Этот шедевр выделяется своими уникальными техническими свойствами: обеспечивает примерно на 20% больший объем и превосходную стабильность формы изделия при выпечке. Светло-розовый цвет какао-порошка в готовых изделиях приобретает привлекательный красноватый оттенок. Идеально подходит для изделий группы низкокалорийного и спортивного питания, а также для воздушной выпечки и десертов для тех клиентов, которые соблюдают диету.
Velvet Rouge Ultime Powder
Жиры 20-22%. pH 7,8-8,4%.
Этот исключительный какао-порошок из Камеруна обладает завораживающим цветом красного дерева — уникальной чертой, выделяющей его с первого взгляда. Он сочетает мощь вкуса и яркость цвета и является неизменным инструментом для кондитеров, добавляя глубину, цвет и текстуру в самые разнообразные применения.
