Моно- и диглицериды жирных кислот 100г +

Пищевая добавка Е471. Натуральный эмульгатор и стабилизатор, который производят из жирных кислот, получаемых преимущественно из глицерина. Применяются в кондитерской промышленности, хлебопечении, при производстве майонеза, маргарина, мороженного, напитков и т.д. В выпечке; моно- и диглицериды улучшают связывание глютена в тесте, поэтому оно может подняться выше, увеличить объем и мягкость.

Производство: Россия.