Сахарная пудра "IL-Пудра", 1кг (ING-79)

Пекарский порошок, используемый в кондитерской промышленности в качестве разрыхлителя мучных изделий: бисквитов, кексов, печенья, пряников и т.д. Его использование позволяет добиться прекрасного объема изделий (образование альвеол) благодаря процессу газообразования в тесте во время выпечки....

Упаковка для капкейков или маффинов из премиального белого картона с откидной крышкой. В комплекте — ложемент на девять изделий. Произведено в России.

Сахарная пудра мелкого помола для кондитерского производства. Без крахмала. Произведено в России.

Пищевой желатин в листах по +/-5гр. Используется для приготовления желе, мармеладов, заливных блюд, муссов, кремов, глазурей и т.д. Более удобен в работе чем порошковый, так как не требует взвешивания и его можно замачивать в любом количестве холодной воды. Набухает в течение всего 1 минуты....

Плотная двухсторонняя картонная подложка с ламинированной поверхностью. Сторона А — черный цвет, сторона Б — белый цвет. Толщина: 1,5мм. Произведено в России

Высококачественный обратимый пектин NH. Обратимость — это отличительная черта добавки, позволяющая играть с текстурой загущаемой массы: при нагревании продукт становится более жидким (как, например, соус), а при охлаждении густеет (как, например, желе). Дозировка: от 0,8 до 2% к основной массе...

Белая подложка из ламинированного микрогофрокартона для хранения и перемещения тортов, пирожных и других десертов. Толщина 5мм. Произведено в России.

Шоколадная глазурь. Продукт поставляется в дисках и имеет очень низкую цену, которая позволяет снизить себестоимость кондитерских изделий. Отлично подходит для изготовления декора, фигурок и глазировки. В работе не требует темперирования. Произведено в Росии

Водорастворимый порошковый краситель "КондиPro". Подходит для окрашивания теста (в том числе макаронс, бисквита), глазурей, сиропов и т.д. Не растворим в жирах. 1. Термоустойчив. 2. Очень низкий расход! Поэтому необходимо добавлять аккуратно! Произведено в России.

Плотная картонная подложка диаметром 22см. с золотистой ламинацией от итальянской компании Novacart. Влагостойкая и жиронепроницаемая Плотность 1050гр./м2. Произведено в Италии

Гелевый краситель от Modecor. Очень густой. Высокая канцентрация грасящих веществ. Его состав считается более безопасным чем американский, так как производится в Европе, где требования законодательства строже. Расход 5-12 гр./кг. общего веса. Произведено в Италии

Одна из лучших смесей для приготовления французских макаронс. Обеспечивает настоящее европейское качество изделий, которые устойчивы к заморозке. Изделия устойчивы к заморозке. В составе: сахар, пшеничная мука, миндальный порошок, сухой яичный белок, молочный белок, эмульгаторы, глюкозный сироп,...

Водорастворимый порошковый краситель "КондиPro". Подходит для окрашивания теста (в том числе макаронс, бисквита), глазурей, сиропов и т.д. Не растворим в жирах. 1. Термоустойчив. 2. Очень низкий расход! Поэтому необходимо добавлять аккуратно! Произведено в России.

Упаковка для капкейков или маффинов из премиального картона с рисунком и с прозрачным окошком. В комплекте — ложемент на четыре изделия. Произведено в России.

Плотная картонная подложка диаметром 24см. с золотистой ламинацией от итальянской компании Novacart. Влагостойкая и жиронепроницаемая Плотность 1050гр./м2. Произведено в Италии

Профессиональная форма для создания фигур в виде цифр из шоколада, теста, карамели и т.д.. Сделана из чрезвычайно гибкого силикона, что упрощает выемку изделия и экономит время приготовления. Идеально для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок и желе. Размеры: Высота от 20...

Сублимированные ягоды создаются при помощи извлечения влаги из продуктов путём глубокой заморозки в условиях вакуума без изменения внешнего вида и с сохранением питательных свойств свежих фруктов и ягод. А это значит что нет необходимости их подкрашивать и ароматизировать. Продукт можно...

Пищевой ароматизатор идентичный Натуральному. Растворим в воде и жирах. Термостабилен до 240С. Расход 0,5-1,5 мл./кг. общего веса. Подходит для ароматизации карамели, начинок для конфет, мармелада, пралине, шоколадных и мучных изделий, молочных продуктов и мороженого, майонезов и сосусов,...

Очень прочные подложки для больших и тяжелых тортов от итальянской компании Modecor. Покрыты декоративной фольгой, предназначенной для контакта с пищевыми продуктами. Отличаются жесткостью и прочностью, не токсичные. не впитывают влагу и жир. Толщина: 12мм. Произведено в Италии.

Формы для выпечки маффинов и капкейков из гофрированного картона. Имеют кант, благодаря которому их использование не требует специальных поддерживающих противней / трафаретов. Материал не пропускает жир. Размер 50х40мм. Произведено в России.