Смесь Backaldrin Чиабатта 20кг

Хлебопекарный улучшитель для производства чиабатты и других видов хлеба с крупной пористостью. Крупнопористая структура мякиша и хрустящая корочка придутся по вкусу любителям итальянской кухни. Чиабатта великолепно сочетается с пряным сыром и красным вином, идеально подходит для приготовления различных сэндвичей и бутербродов. Важные преимущества продукта: ярко выраженный вкус натуральной пшеничной закваски; крупная пористость типичная Чиабатте; долго сохраняет свежесть; идеально подходит к итальянской кухне и вину; многообразие рецептов. Дозировка: 5% к массе муки.

Базовый рецепт:
— мука пшеничная 10,000кг.;
— смесь 0,500кг.;
— вода 7,600кг.;
— дрожжи прессованные 0,250кг.;
— соль 0,220кг.;
— оливковое масло 0,400кг.

Спецификация

Произведено в Австрии.