Глюкоза Атомизированная 500г

Текстурант и подсластитель, сахарид мальтодекстрин фасовкой 500г. Также придает блюдам сладость. Является пластификатором и антикристаллизатором. Глюкоза применяется для приготовления выпечки, мороженого, кремов и карамели. В продуктах сухая глюкоза способна улучшать вкус, продлевать срок годности и забирать на себя лишнюю влагу, чем может способствовать легкому загущения готового продукта. Предотвращает осахаривание смеси и образование кристаллов льда. Индекс сладости относительно сахарозы равен 0,6.

Производство: Франция.