Пектин NH Proffi 1кг

Пищевая добавка (состав: Е440, Е341, Е450), термообратимый натуральный загуститель, который сохраняет свои желирующие свойства при нагревании и охлаждении. Фасовка 1кг. Используется в молекулярной кухне в качестве загустителя, осветлителя, гелеобразователя, стабилизатора и влагоудерживателя.

Преимущества продукта:

• термообратимость- остуженную массу можно повторно нагревать и переливать в другую форму, не теряя качества геля;


• деликатная структура- в отличие от агар-агара пектин придает блюдам нежную и мягкую структуру , избегая риска "резиновости";


• работает даже с минимальным количеством сахара;


• низкая температура садки 45-60 град, удобная для отлива по формам;


• не имеет запаха и вкуса, ваши блюда не будут испорчены;


• придает воздушную консистенцию при изготовлении зефира и патоки;


• придает продукту золотистую корочку;

Производство: Россия.